ジェラートは冷凍保存中も、少しずつ風味や食感が変化していきます。
それは、冷蔵庫に炭酸水をいれていると、少しずつ炭酸が抜けていくようなイメージに近いです。

SUKUMO DOLCEでは、作りたてのジェラートを急速冷凍し、できるだけ新鮮な状態を閉じ込めたままお届けできるよう努めています。

一般的にアイスクリームは長期保存が可能で賞味期限を記載することはありません。
しかし、私たちは風味を第一に考え、製造日より4か月以内に賞味期限を設定しています。

SUKUMO DOLCEの扱う素材は、高知県内の生産者さんから直接仕入れています。

天日塩や旬の果実など、 宿毛の自然が育んだ素材の状態を見極めながら、皮むきやヘタ取り、カット、裏ごしなどを 一つひとつ手作業で行っています。

作業は地域の方々が協力してくれます。

そして、果汁などは旬のうちに冷凍保存しておきます。
そして新たなジェラートへと産まれ変わります。

私たちは、
「おいしい」の形は 一つではないと考えています。

グルテンや乳製品を控えている方、
ナッツなどのアレルギーへの配慮が必要な方、
血糖値や塩分に配慮しなくてはいけない方など、

食に対する価値観や必要な配慮は人それぞれです。

SUKUMO DOLCEは、一人ひとりの食のニーズに寄り添い、
さまざまなライフスタイルに合わせて選べる、
多様なラインナップを目指していきます。

SUKUMO DOLCEのブランド名は、

「ÉPHÉMÈRE de SUKUMO DOLCE」

（エフェメール・ドゥ・スクモドルチェ）。

フランス語の「ÉPHÉMÈRE（エフェメール）」には、
“一瞬の、儚い美しさ”という意味があります。

口の中で溶けて消えていく、アイスの一瞬の美味しさ。

そして地産品の旬の短さと移り変わりを表現しています。

ロゴには、SUKUMO DOLCEの工房が所在する地域の
海での釣りの様子。そして、冬にしか見られない宿毛市の名物
「だるま夕日」が配置されています。

SUKUMO DOLCEの工房は、潮風香る海の前の古民家の一角にあります。

SUKUMO DOLCE 潮風工房645は、
高知県幡多保健所より、食品衛生法に基づく営業許可を取得しています。

アイスクリーム類製造業　許可番号：H002223

菓子製造業（パン・洋菓子）許可番号：H002222

許可年月日：令和8年4月21日
営業者名：合同会社SUKUMO DOLCE

小さな工房で、ひとつひとつ、心をこめたクラフトジェラートを作っています。